雷士奇

浭酒，產(chǎn)于豐潤(rùn)區(qū)北部的左家塢鎮(zhèn)，這里北依莽莽燕山，清澈甘甜的浭水河環(huán)繞而過(guò)，山川環(huán)繞鐘靈毓秀，風(fēng)光迥異景色迷人。有靈泉秀水必出美酒佳釀，依有關(guān)的文字記載：浭酒釀造的起始時(shí)間為明朝中葉的公元1518年，至今有近500年的歷史。清光緒版《豐潤(rùn)縣志》記載：“浭酒以還鄉(xiāng)河水釀之，所以獨(dú)異者在不藥不煮，即以所漉生酒貯于甕，初則淡而有風(fēng)致，窖久則香郁味濃醇，不覺(jué)使人醉”之外，還有關(guān)于“以糜釀浭水，為曰浭酒，而色、香、昧三絕，殆冠京東” 的記載。數(shù)百年來(lái)，達(dá)官貴人及文人雅士遍嘗浭酒，留下諸多讓后人廣為傳頌的詩(shī)詞佳篇，使它馳名冀東并擁有“直隸東路酒”的美譽(yù)，盛贊為“飲之為甘，品為燕酒第一。”
    浭酒，是產(chǎn)自于豐潤(rùn)的美酒佳釀，蘊(yùn)涵著厚重的歷史和燦爛的文化，數(shù)百年來(lái)，打造了豐潤(rùn)的品牌，在唐山市也是久富盛名的品牌佳釀，更是唐山市的家鄉(xiāng)美酒。
    從疆域上說(shuō)，唐山市區(qū)屬于豐潤(rùn)縣的疆域和版圖。據(jù)清光緒版《豐潤(rùn)縣志·疆域》記載：“縣境東西73里，南北袤260余里，南至海200里，西南至寧河縣 105里以埋珠莊為界，東南至灤州界40里以開(kāi)平鎮(zhèn)為界。”《豐潤(rùn)縣志·山川》記載：“唐山，在縣城東南40里，山屬灤州通志，隸于豐潤(rùn)，為縣治用山，故 仍之。按腰帶山孤矗云表，諸山拱列森若兒孫，固應(yīng)滴血昆侖，次及披霞山，南則車(chē)軸山，東南則唐山，其余先東北后西北，以龍身自云中宣大西東旋折而來(lái)，先河后海例固爾爾。”從史志上的這段文字的記述中不難看出，唐山市區(qū)在豐潤(rùn)縣的疆域和版圖之內(nèi)，是從豐潤(rùn)縣的版圖中劃分出去的一部分。所以，香飄四溢的浭酒理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖翘粕绞凶娓卣诘拇枷忝谰啤?br />    從實(shí)施地方行政管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置時(shí)間來(lái)說(shuō)，唐山在建市以前只是豐潤(rùn)縣治下的一個(gè)小村鎮(zhèn)。“豐潤(rùn)之為邑也，幽冀之門(mén)戶(hù)、遼海之襟喉而神京之肘腋也。”正因?yàn)槠?地理位置特殊，自公元1404年（明永樂(lè)二年）開(kāi)始，明成祖朱棣便從全國(guó)各地遷徙大量民眾充實(shí)邊疆地區(qū)，從那時(shí)起，豐潤(rùn)縣行政及軍事區(qū)劃被稱(chēng)為“八里五圖 二衛(wèi)”。由于潤(rùn)澤大地物阜民豐、人杰地靈，到1889年（清光緒十五年）時(shí)就擁有鄉(xiāng)鎮(zhèn)25個(gè)、村莊846個(gè)、50749戶(hù)、人口390131人；于 1898年（清光緒二十四年）正式建立唐山鎮(zhèn)，管理地方治安、催交田賦捐稅等事宜，在行政上隸屬于灤州（今灤縣），但稅務(wù)、教育等民政事務(wù)由灤州和豐潤(rùn)縣分管，這種行政設(shè)置和管理方式一直延續(xù)到1940年，故又稱(chēng)為“豐灤唐山鎮(zhèn)”，是為唐山最早的行政管理機(jī)構(gòu)。關(guān)于唐山設(shè)市的具體時(shí)間，史學(xué)界尚存有兩種觀(guān) 點(diǎn)的爭(zhēng)議：一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，唐山設(shè)市時(shí)間應(yīng)從大漢奸殷汝耕“脫離中央，宣布冀東自治”，在通縣建立偽政權(quán)，于1937年8月將偽“冀東防共自治政府”遷至唐 山，于1938年1月28日明令唐山設(shè)市，并組建了偽“唐山市政府”，因此，唐山設(shè)市的時(shí)間應(yīng)以是1938年1月28日；另一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，抗戰(zhàn)勝利后的 1946年4月，經(jīng)南京國(guó)民政府批準(zhǔn)、河北省政府委員會(huì)第132次會(huì)議正式通過(guò)決定唐山設(shè)市，組建唐山市政府，任命郝侃為市長(zhǎng)，所以，唐山正式設(shè)市的準(zhǔn)確 時(shí)間應(yīng)當(dāng)是1946年4月。當(dāng)然，這個(gè)問(wèn)題還有待于史學(xué)界進(jìn)一步研究、論證后才能確定。但唐山設(shè)市的時(shí)間不管是1938年1月還是1946年4月，從唐山 市獨(dú)立實(shí)施區(qū)域行政管理、獨(dú)立執(zhí)政和行使職權(quán)的時(shí)間上看，唐山設(shè)市的時(shí)間不足百年這是勿須爭(zhēng)論的事實(shí)，豐潤(rùn)縣是唐山的根和祖。追本溯源的數(shù)百年時(shí)間里，唐山一直是豐潤(rùn)縣治下的一個(gè)村鎮(zhèn)，但已有數(shù)百年歷史的浭酒卻目睹了唐山市從無(wú)到有、從小到大最后走向獨(dú)立的過(guò)程，豐潤(rùn)縣與唐山市有著千絲萬(wàn)縷割舍不斷的聯(lián) 系，所以，醇香淋漓的浭酒從古到今都是唐山市祖根之地的美味佳釀。
    從歷史上說(shuō)，豐潤(rùn)縣擁有輝煌800年的歷史，而唐山建市尚不足百年。豐潤(rùn)的歷史是悠久綿長(zhǎng)的，單從得名“豐潤(rùn)”二字來(lái)說(shuō)，按清光緒版《豐潤(rùn)縣志》的記 載：“衛(wèi)紹王諱允濟(jì)，章宗時(shí)避顯宗諱詔，改允為永，章宗崩即位，是為大安元年三月（公元1209年3月），道陵禮成，詔曰：自今于朕名不連續(xù)及昶、詠等字 不必別改，此永濟(jì)改豐潤(rùn)之據(jù)也。”照此說(shuō)法，不含在用名豐潤(rùn)以前的永濟(jì)等名稱(chēng)，單是以“豐潤(rùn)”命為縣名至今已有800年之久了，唐山建市的歷史不足百年是沒(méi)有爭(zhēng)議的事。那么，與擁有800年之久的豐潤(rùn)縣相比，豐潤(rùn)縣仍是唐山市區(qū)祖根之地，豐潤(rùn)縣的歷史和文化是唐山市歷史和文化的源頭和祖根，而浭酒的歷史和文化又是豐潤(rùn)縣歷史和文化的重要組成部分，從這個(gè)意義上說(shuō)，浭酒的歷史和文化也是唐山歷史和唐山文化不可分割的重要組成部分，所以，歷史悠久譽(yù)滿(mǎn)京東的浭 酒才是唐山市祖根之地的最有名的家鄉(xiāng)酒。
  “浭酒酣馀別意長(zhǎng)，半生心跡付滄浪”。數(shù)百年前，聰明睿智、文化底蘊(yùn)豐厚的豐潤(rùn)人經(jīng)過(guò)精心的研制，取清澈的浭水和精選糧食釀制了酒體醇厚豐滿(mǎn)、酒香優(yōu)雅 細(xì)膩的浭酒，從那時(shí)起，醇香飄溢的浭酒便作為豐潤(rùn)縣的標(biāo)志性品牌產(chǎn)品響徹在冀東大地，隨后西至京城南下江南，連同它所蘊(yùn)涵的特色文化走過(guò)了數(shù)百年的歷程。 “離筵嘗遍京東酒，浭酒淋漓最有情”清康熙朝三大宰相之一的陳廷敬飲過(guò)浭酒賦詩(shī)以記，“浭酒深杯飲欲盡，戒壇涼月上還遲”、“浭酒凍春碧，萊雞蒸栗黃”， 大文學(xué)家朱彝尊飲完飄香的浭酒后洋洋灑灑作詩(shī)以記。
    而今，隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，唐山市在經(jīng)歷了三十多年前那場(chǎng)毀滅性的天災(zāi)之后，正以嶄新的面貌和人文精神昭示著它的富足和繁榮，浭酒見(jiàn)證了唐山市發(fā)展壯大的歷史和過(guò)程，浭酒作為唐山市的家鄉(xiāng)酒是勿須質(zhì)疑和爭(zhēng)議的。我們有理由相信：浭酒必然會(huì)隨著唐山經(jīng)濟(jì)的騰飛和時(shí)代的發(fā)展走向?qū)儆谒母蟮妮x煌，浭酒的明天會(huì)一定更加美麗，愿浭酒的醇香飄蕩在大江南北，飄香在海內(nèi)外！